Nävgrötens dag 10 september,

· Nävgröt och fläsk

· Skrädmjölsdrömmar

Nävgröt är en gammal rätt om görs på skrädmjöl och serveras med fläsk och lingonsylt.

Gröträttens kom till Sverige redan på 1500-talet med de finska nybyggarna som koloniserade finnskogarna i Värmland och Dalarna.

Nävgrötsakademi bildad

För ett år sedan bildades Nävgrötsakademin i Torsby.

Medlemmarna i nävgrötsakademin ser det som sin livsuppgift att missionera för nävgröten, dess bevarande och utbredning i landet samt övriga världen. De har utlyst den 10 september till nävgrötens dag.

Mjölnaren Lennart

För att tillaga nävgröt behövs skrädmjöl. Det är ett fullkornsmjöl som är gjort av havre.

I Stöpafors finns den enda kvarnen som framställer skrädmjöl på traditionellt sätt, med vedeldad panna och stenkvarn.

Skrädmjölsdrömmar
ca 40

160 g osaltat smör i tärningar
90 g hemgjort vaniljsocker
70 g råsocker
140 g skrädmjöl
120 g vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt

Rör smör och socker poröst. Rör ner mjöl och hjorthornssalt och rulla små fina bollar av degen. Platta till och lägg på en plåt. Grädda i 160°C i ca 20 minuter - tills kakorna får lite färg, och har spruckit upp. (Jag har varmluftsugn - kan behövas några extra minuter i vanlig ugn.)

Mera INFO på http://www.stopafors.se/